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元宵佳节将至 “气氛组”先上线 莲船划得千人乐汤圆溢出万户香

发布时间:2021年02月25日07:25 来源: 金誉彩票网二分彩

老字号五芳斋的手工汤圆是武汉人喜爱的老味道。昨日,该店门口顾客排起长队,今明两天还将出现购买高峰。 楚天都市报极目新闻记者李辉 石倩摄 “情系大汉口 欢度幸福年”文化活动23日在江汉路启幕,将持续至元宵节。现场划莲船等民俗表演吸引了上千市民驻足观看。 楚天都市报极目新闻记者萧颢 林楚晗摄

技师在制作传统叠式汤圆

□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉

明天就是元宵节了,汤圆也进入销售最高峰。昨日,极目新闻记者走访市场了解到,今年元宵节,传统的黑芝麻、红豆沙等馅料的汤圆,依然是市场的主流。此外,彩皮汤圆、大黄米、芝士等网红口味也受到年轻人的追捧。

老字号门口市民排起长龙

昨日上午10时许,记者来到五芳斋中山大道总店门前看到,两个窗口前都排起了长龙。一个窗口卖速冻汤圆,队伍快延伸到大马路上;另一个窗口卖叠式汤圆,队伍蜿蜒了近200米,商家不得不挂出了“限购令”,每人限购2盒。

“叠式汤圆是新鲜出炉的,比速冻汤圆口感更好,外皮劲道,内馅甜香。”70多岁的夏爹爹清晨7时就赶来排队,等候近3小时,终于拿到第一批新鲜“滚”好的叠式汤圆。“为了这口老味道,排队也值了。”

每年元宵节前夕,五芳斋都会推出全手工制作的“叠式汤圆”,这也是武汉人最爱的老味道。叠式汤圆制作十分考究,由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯,倒进机器大锅里翻滚。滚一圈汤圆粉、然后洒水打湿、再滚一圈汤圆粉……前后要滚十几遍,直到汤圆变得圆润瓷实。

一锅汤圆要用近2个小时才能完工,大概只能供给20位顾客,因此昨日该店不得不挂出了“每人限购2盒”的告示。即便这样,往年元宵节,不少武汉市民不惜排队6小时,只为买到2盒叠式汤圆。为了提升顾客购物体验,今年元宵节,五芳斋将制作叠式汤圆的机器从1台增加到2台,将顾客排队时间从6小时缩短至3小时。

包装升级更具武汉风情

“从正月初十开始,客流量逐渐增多,预计今明两天都是购买的高峰时期。”五芳斋武汉区域经理王岚告诉记者,相比往年,今年汤圆销量有所增加。

王岚介绍,今年五芳斋新推出了黑糯米、紫薯、抹茶这3种口味的彩皮汤圆,用天然食材调色,以芝麻、桂花做芯,吃起来味道香甜,油而不腻。

今年3月,五芳斋还将推出樱花口味的汤圆,用玫瑰豆沙做馅。“虽然我们会在口味上不断创新,但是整体而言,还是黑芝麻、豆沙等传统经典口味更受老武汉人的欢迎。”

排队买了抹茶、黑芝麻、红豆沙3种汤圆的范女士说,她女儿很喜欢吃抹茶做的甜品,为了同时满足女儿和父母的口味,她特意转了两趟公交,买了3种汤圆回家。“五芳斋汤圆个头大、皮很糯。元宵节吃汤圆,还是爱吃老字号。”

记者注意到,今年元宵节,五芳斋不仅在汤圆口味上做了创新,在包装设计上也做了提档升级。黄鹤楼、武汉大学、长江大桥等地标建筑,都通过手绘呈现在包装上,有着浓浓的武汉风情。购物袋也从往年的塑料袋,升级为带魔术贴的无纺布袋。

不少网红口味线上热销

除了实体店外,许多年轻的消费者选择在电商平台网购汤圆。有电商平台数据显示,从元宵节前一周开始,各种汤圆的销量开始出现暴增。

在一个电商平台上,记者搜索“汤圆”,共出现两万多件相关商品。除了传统的甜口汤圆外,还有荠菜鲜肉馅的咸口汤圆、奥利奥巧克力和芝士等网红口味的汤圆。此外,还有不少商家推出大黄米等口味的汤圆,销量也相当可观。

某电商平台数据显示,咸味的鲜肉汤圆、咸蛋黄汤圆销量同比增长超过1.5倍,大黄米汤圆销量同比增长也超过了1.5倍。甜味馅料中,则要数酒酿桂花馅汤圆的增速最快。

在女性消费者偏爱的鲜花馅汤圆中,玫瑰花馅汤圆销量最高;水果馅汤圆中,榴莲馅销量最高,其次是香橙馅、芒果馅汤圆。

在口味选择上,湖北用户买得最多的是黑芝麻、豆沙、咸蛋黄汤圆。湖北用户也爱尝试新口味,其中榴莲、鲜肉、桂花汤圆销量最高。


【纠错】编辑:袁君子

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